张坤：葡萄酒要一杯一杯卖

　　名酒窖巴克斯

　　温州的夜店流行喝洋酒掺饮料，当然啤酒是主打，但是红酒就很少见。这大约是，夜店里的氛围需要海喝买醉，谁还有心思去品红酒呢？这两年，温州街头酒窖开得比诊所还多以后，酒客们也喜欢往酒窖里一坐，开瓶红酒来品。但是，极少见到卖单杯红酒的酒窖。10月18日，温州巴克斯酒行在古香古色的朔门街开出一家门店，老板张坤推陈出新，欲将进口葡萄酒一杯一杯地卖。

　　装修一新的巴克斯酒行，一楼是长长的吧台，柜子上摆满了新旧世界的进口葡萄酒。二楼是雅座，适合三五朋友小聚，装修风格简朴婉约。据张坤介绍，巴克斯酒行主打的就是卖单杯葡萄酒，每周推出三款进口葡萄酒，每杯酒售价25—50元不等，酒客在喝的同时，如果有需要，自己可以在边上为他们讲解，以此普及一点葡萄酒相关的知识。

　　卖单杯葡萄酒，在温州此举尚属首创，但在上海早就有了。张坤说，上海老外多，上海的夜店很流行喝葡萄酒，2007年在上海新天地工作的时候，就有见过卖单杯葡萄酒的，从普通餐酒到高档酒都有，甚至有卖200元/杯，喝的人还不少。之所以把这种做法引进到温州来，这与自己的工作经历分不开，同时也是想做一个生意上的创新。

　　张坤曾就读于中南商学院旅游系调酒专业，毕业后在武汉的豪华夜店“回归”、“玛格丽特”等任首席调酒师。之后，一路到杭州、上海、广州等地工作学习，积累了丰富的酒知识。2005年，受聘于温州某高档夜店任首席调酒师。在温州工作期间，看到进口葡萄酒逐渐走红。出于对自己专业的喜爱，去年9月，张坤到上海进修葡萄酒知识。12月份，再次接受美国侍酒师学院的课程培训，并以优异的成绩考取了初级侍酒师的资格证书。今年上半年，又多次参加法国食品协会在中国举办的葡萄酒知识培训。

　　爱酒，懂酒，又好酒。张坤决定成立温州巴克斯酒行，将自己在朔门街销售洋酒的店面翻修一新，改装成卖葡萄酒的场所，利用自己外出学习的机会，到各地搜来不同品种的葡萄酒，在自己新开的酒行里举行品酒会，准备与身边的葡萄酒爱好者一起分享葡萄酒带来的快乐。

　　虽酒行新开，但其实葡萄酒的生意早已经做开来了，身边很多朋友都知道张坤懂酒，都会来托他给自己买酒，图个放心实惠。因此，酒行的门面是一杯一杯地卖酒，酒行的仓库是一箱一箱地卖酒。