1、公众总是对自己能否识别出葡萄酒真正优点的能力感到困惑。这不全是他们的错，在新世界，葡萄酒“品质”通常和饱满的色泽、“柔和”的丹宁、新橡木桶和“整体”的力量感以及味道的集中程度联系到一起，有点像是在以声音有多响、所用的号管部分有多大的基础上对音乐进行评价一样。
2、橡木不会让所有葡萄酒的口感都变得更好。通常人们在体验过特别“珍藏”的葡萄酒时，才有更好的体会。
3、高酒精度其实并不是高质量葡萄酒的要素。人们必须大声的说出来，停止对酒精度的疯狂着迷。
4、贴有动物酒标的葡萄酒未必是“友好的”。
5、不是所有的葡萄酒都能够被当成开胃酒。虽然有一些葡萄酒可以作为开胃酒饮用，但是大部分真正的葡萄酒需要搭配食物。
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