日前，黄酒国家评委、国家非物质文化遗产保护项目“绍兴黄酒酿制技艺”浙江省级传承人、会稽山绍兴酒股份有限公司常务副总陈宝良专程赴新加坡、我国香港地区传授绍兴酒的品鉴知识。
在新加坡厨艺学院、燕阁大酒楼和香港海联供应有限公司，陈宝良向与会嘉宾系统讲解了绍兴酒的历史、文化、分类、功效以及相关品鉴知识，并现场对主销新加坡的五款会稽山绍兴酒进行了实样点评。会上，陈宝良还就绍兴酒与法国菜的配伍发表了独到的见解。陈宝良认为，法国菜并不一定要配葡萄酒；法国菜同样适合与绍兴酒配伍饮用，更能体现其中的意境与韵味。
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