2025春糖节组委会探访摘要酒：赤水河上游的秘密，醇柔酱香的新潮流

2024年12月27日，全国糖酒会组委会与华润啤酒（控股）有限公司完成签约，华润啤酒旗下金沙酒业摘要酒与雪花啤酒共同成为第112届全国糖酒会暨2025春糖节首席合作伙伴。

近日，全国糖酒会组委会来到了贵州省西北部的金沙县，探访贵州金沙窖酒酒业有限公司，感受来自赤水河上游高端酱酒品牌摘要酒的酱香魅力。

厚重历史 匠心工艺 天赋之地=王炸

全国糖酒会组委会一行共同参观了金沙酒厂新车间、老酒厂房、摘要酒库、酱酒文化博物馆、金沙酒业展览馆等，并在金沙封坛窖藏酒库现场体验了摘要酒的勾调过程，调制出属于春糖节的独特摘要口味。

值得一提的是，金沙厂区内的老酒厂房亦是国家级科研车间，它建于上世纪八十年代，金沙酒好喝的秘诀除了岁月的沉淀外，更是因为处于赤水河上游而产生的微生物菌群。

金沙县地处北纬27°黄金酿酒带，乌蒙山与娄山山脉的交汇处，夹在乌江与赤水河之间。独特依山临水环境成就了金沙酒厂高温高湿的微气候，空气中富集稳定的酿酒微生物群。利用赤水河上游天赋之地，金沙酒业以上游产区、上风上水、上等土壤、上选曲粱、上佳菌群、上乘工艺酿造出独具特色的醇柔酱香风味。

全国糖酒会组委会一行在参观体验中，感受到摘要不仅是一瓶酒，也是大自然的浓缩，更是一种文化的传承，醇柔酱香风味中充满了传奇色彩和厚重历史。