“尽管Z世代的可支配收入有限，但他们更愿意将资金用于体验而非传统消费，这对餐饮业来说意味着巨大的机遇。”TouchBistro内容营销高级经理凯瑟琳·潘德里尔（Katherine Pendrill）表示。
不仅是美国的年轻人，《全球Z世代消费洞察报告2024》指出，Z世代由于成长在互联网的时代，是具全球化意识的一代，同时也是不墨守成规的人，拒绝标签和传统的价值评判体系， 拥抱YOLO生活（You Only Live Once）。
“宁愿把钱花在体验上，而不是产品上。”当下，年轻人对于餐饮消费更加重视品质和体验，越来越多的头部餐饮企业基于对消费趋势的洞察“顺势而为”。
《美国餐厅报告》：Z世代更注重体验式消费
TouchBistro发布的2024年《美国餐厅报告》显示，Z世代消费者愿意为即时满足支付更多费用。此外这一报告指出：
与年长消费者相比，近一半（46%）的Z世代更倾向于外卖，并且希望食物能够快速送达。
Z世代消费者能接受的外卖最长等待时间为33分钟。
Z世代比其他任何代际群体更频繁地外出就餐，64%的Z世代每周至少外出就餐一次，而美国所有年龄段的平均值仅为39%。
Z世代点外卖的频率也远高于其他群体，69%的Z世代消费者每周至少点一次外卖，而美国整体平均水平为43%。
潘德里尔补充说，Z世代在推动外卖/送餐销售增长方面发挥了重要作用，他们对餐厅技术的应用持开放态度，而年长消费者则更倾向于传统的就餐体验。她认为，Z世代已经到了一个年龄阶段，正在对餐厅及其运营方式产生实质性的影响。
此外，Z世代对性价比非常敏感。研究发现，他们在堂食和外卖/送餐上的支出比其他任何一代人都要高。然而，46%的Z世代消费者表示，优惠和特价是他们选择就餐地点的决定性因素，这一比例高于其他世代。65%的Z世代会根据性价比来决定是否去某家餐厅就餐，也高于其他任何群体。
潘德里尔还指出，Z世代消费者已经习惯了快时尚和其他相对便宜商品的消费模式，他们希望频繁外出就餐，但不希望每次都花费太多。因此，他们可能更倾向于每周多次点外卖，而不是偶尔进行一次高消费的外出就餐。
因此，餐厅经营者需要在提供快速服务和保持质量之间找到平衡，同时利用技术手段提高在线订单的履行速度和准确性，以满足Z世代消费者的需求和期望。
年轻食客的冒险精神和开放态度
乔·拉邦巴达（Chef Joe Labombarda）目前负责监督280个高级教育餐饮服务运营，他在《新兴食品趋势报告》指出：很少见到像Z世代和α世代这样关注健康的年轻人。
最令拉邦巴达惊讶的是，年轻食客的冒险精神和开放态度。该报告指出，α世代，指的是2010年至2024年出生的孩子，已经迅速成为了一个具有影响力的群体。根据尼尔森的数据，到2030年，这一年轻群体的集体消费能力预计将达到12万亿美元。
拉邦巴达的研究揭示了α世代在饮食方面的三个独特趋势：
今天的孩子们更倾向于清洁饮食（clean eating）；
他们在家庭购物时会参与决策；
许多人对学习烹饪感兴趣。
不仅追求性价比，更注重价值与情感的双重满足
随着消费市场的演变，食饮行业正在经历一个转型期，对于品牌而言，如今需要面临的挑战已不仅仅是品类内的产品竞争，更是多元消费场景下消费者需求的挖掘与争夺。
年轻人餐饮消费五大趋势显示，当前年轻消费群体注重餐饮消费的性价比与多维体验，拒绝繁琐复杂的促销方式，追求简单、透明、直接的消费体验。同时，消费动机升级，餐饮消费中更加注重精神层面的满足感，重视内心需求，喜欢更具个性化的餐饮选择。不对食物品质妥协，关注口味和口感。
调研显示，年轻人正在反向攀比，试图通过选择更具价值与体验的消费方式来展示自我，从而形成了一种新的消费理念。
这种变化对品牌而言，意味着潜在的商业机会。在这一消费趋势下，如何抓住年轻消费者的心，成为各大品牌必须思考的问题。面对这一趋势，企业需要探索创新的产品和营销模式，以满足新兴的消费需求。例如，一些品牌开始通过社交媒体进行市场营销，与年轻消费者互动，甚至推出限量版产品，吸引消费者的注意。
总结来看，年轻人日益增强的价值和情感消费意识正重塑餐饮市场。从反向攀比到寻求精神寄托，年轻消费者带来了一场消费革命。餐饮企业只有通过洞察和适应这些趋势，才能在竞争中脱颖而出。而这一趋势背后，既反映出社会的变迁，也为未来的商业模式提供了无限可能。
在不久的将来，谁能更好地理解这一代年轻人的需求，谁就能在市场竞争中占据主动。未来的餐饮市场，或许将更加以消费者为中心，满足他们对高品质价值和精神体验的双重追求。
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