葡萄牙作为一个以“波特酒”闻名世界的产酒国，波特酒是葡萄牙的“国酒”。想要真正认识葡萄牙葡萄酒，一定绕不开波特酒。波特酒是一种原产自葡萄牙的加强型葡萄酒，也是人们普遍喜欢的葡萄酒。因为添加了白兰地烈酒，所以波特酒的酒精普遍偏高。味道有焦糖、浆果、巧克力和香料的香味。波特酒在葡萄牙来自杜罗河的三个子产区，分别是下科尔戈、上科尔戈和优质杜罗河产区。波特酒品种的好坏，关键因素在葡萄品种，决定因素却在陈酿。波特酒的具体类型也是按照熟成方式进行分类的，分别是桶中熟成波特和瓶中熟成波特。桶中熟成波特：酿造的葡萄酒在酒厂中完成桶中陈酿，装瓶后就能立刻饮用。这类葡萄酒经过澄清、过滤，并且简易塞密封。比瓶中熟成的波特酒饮用前进行的处理要简单很多。瓶中熟成波特：葡萄酒需要在瓶中继续陈酿，因此用软木塞密封。这类葡萄酒一般多用于收藏。长时间的瓶中熟成期间，需要具备恰当的储存条件。在装瓶时，酒液中的沉淀物并没有过滤掉，所以这类波特酒在开瓶饮用的时候需要换瓶醒酒。波特酒的种类很多，有茶色、红宝石、白波特和桃红波特。宝石红波特酒属于最基础的，也是产量最大的一种波特酒，价格便宜一些，适合年轻时饮用。茶色波特酒是最受欢迎的一种波特酒，橡木桶陈酿的时间更多，呈现出辛香风味，水果味不多，酒色呈现琥珀色或茶色。白波特酒是用白葡萄品种酿造的，过程跟红波特一样，普通具有果香浓郁的特点，通常用来调制鸡尾酒，也可以根本不同年份进行陈酿。桃红波特酒是一种比较新发明的波特酒，和桃红葡萄酒发酵方式相似，浸皮时间短，所以酒色非常淡，是一种充满果香味，简单易饮的波特酒。
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